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茉莉养颜汤:补益肝肾,明目养颜

材料

茉莉花50朵,水发银耳15克,鸡肝100克,料酒、生姜汁、盐、味精、湿芡粉、鲜汤各适量。

做法

将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加湿芡粉、料酒、生姜汁、盐拌匀;银耳洗净,撕成小朵,用清水浸泡;茉莉花择去花蒂,洗净。

锅烧热,放入鲜汤、料酒、生姜汁、盐、味精、银耳、鸡肝,烧沸后撇去浮沬,待鸡肝煮熟后盛入碗内,撒上茉莉花即成。

服法

日常食用。

性味归经

茉莉花性平,味辛、甘,归脾、胃、肝经。

食性配伍

《本草正义》茉莉,今人多以和入茶茗,取其芳香,功用殆与玫瑰花、代代花相似,然辛热之品,不可恒用。”

养生堂提示

此汤具有补益肝肾、明目养颜、理气、开郁、辟秽、和中的功效。适用于近视、远视、白内障、皮肤干燥、熬夜工作者食用。《木草再新》中说:“能清虚火,去寒积,治疮毒,消疽瘤。”

经常熬夜者保健常识

对于生活在现代都市中的白领一族,熬夜是件平常事。熬夜的人,最先想到的就是喝咖啡或喝茶,的确,这两种饮品会让人精神振奋。不过,睡眠医药研究中心的实验发现,提神食物,对健康未必好。

熬夜的预防保健仍取决于日常饮食,必须均衡摄取六大类食物。深绿色叶菜类及豆类植物都含丰富叶酸盐,有助于细胞修复,预防感染和贫血;肝脏、鱼、谷类、大豆食品、蔬果中有维生素B6或烟碱酸,可以维持皮肤健康、减缓老化;至于与记忆力、注意力有关的维生素B12,在红肉、牛奶、乳酪中都吃得到。熬夜的人容易产生阴虚内热的症状,注意夜宵,进行饮食调养。

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