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虫草发霉是怎么样的

冬虫夏草是常见的一种中草药,也叫虫草,外形很像虫子。虫草可以直接吃,也可以泡水、煮粥和煲汤,对中老年人、免疫力低的人、肿瘤患者以及各项疾病的人都有不错的调节作用,营养价值高,可与人参媲美。不过虫草要注意阴凉干燥保存,不然虫草发霉了就不好了。

虫草发霉是怎么样的有霉点

虫草霉菌是肉眼最直接可见的,即虫草表面会生长大量菌斑,并形成一些菌落,食用后对人体健康不利。

有霉味

好的冬虫夏草通常带有淡淡的虫草味,而发霉的冬虫夏草通常带有强烈的霉味,基本可以闻到。

颜色变化

正常情况下,虫草的外观一般呈亮黄色或黄褐色,而霉变的虫草一般呈黑褐色和深褐色。

虫草发霉是什么原因1.内部化学反应导致变色

冬虫夏草内部物质在不利的储存条件下被氧化,产生化学反应,导致氧化后变色并产生异味。这是由于存放不当,造成霉变。从颜色上看,如果虫草的内芯呈黄色或黑色,则证明它已经发霉了,不能吃,不能泡酒;如果内芯是白色的,可以在阳光直射下晒干,尽快去除虫草表面的污垢即可食用。

2. 微生物污染

冬虫夏草在采摘、运输、储存和销售过程中很容易被微生物污染。再加上长期存放,微生物会在适当的温度下大量繁殖生长,吃掉冬虫夏草的营养成分,破坏其蛋白质。微生物会溶解冬虫夏草中的营养成分。分解后会产生臭味和酸味,使虫草变软,颜色也会发生变化。

3.酶的分解

冬虫夏草中含有多种酶。在不利的储存条件下,酶会将虫草中的营养成分分解成低级产物,使虫草失去原有的营养成分,药效大打折扣。因此,在储存冬虫夏草时,一定要防止潮湿、高温或与微生物接触的环境。

吃冬虫夏草有什么功效

1、冬虫夏草能显着提高人体的免疫系统。

2、保护肺肾,止血化痰,止咳。

3、抗缺氧,抗疲劳,提高运动能力。

4、冬虫夏草能显着降低血液中低甘油三酯、胆固醇和脂蛋白的含量,从而抗血栓、抗心律失常,有效降低血压。

5、冬虫夏草能抑制癌细胞的分裂,延缓癌细胞的扩散,显着提高体内T细胞和巨噬细胞的吞噬能力,大大增强它们对抗癌细胞的能力。

6、延缓衰老、健康长寿的功效。

7、抗菌、抗病毒和抗炎作用。

8、镇静并改善睡眠。

9、冬虫夏草能扩张血管,增加皮肤表面的血液循环,起到美容护肤的作用。

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